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In Cucina con Italicana Kitchen, Secondi

Torta rustica con bietole, feta e gorgonzola

Ingredienti per 4-6 persone: Per la sfoglia: Adattato leggermente da Food52 75g di farina integrale 95g di farina 00 3g di sale 113g di burro 2-4 cucchiai di acqua ghiacciataPer il ripieno: 730g di...

Guancialino di maiale con purè e mele all’aceto balsamico

Ingredienti: 5 pezzi guanciale maiale 2 carote ¼ cipolla bianca 1 bicchiere vino bianco sale Olio extra vergine Brodo o acqua 1 litro d’acqua o brodo PURE’: 5 patate 100g di burro...

Tortino di verdure

Ingredienti per quattro persone: 2 zucchine 1 melanzana 2 carote 100 g parmigiano grattugiato 1 uovo pan grattato sale acqua difficoltà: bassa tempo preparazione: 10 minuti tempo cottura: 60 minuti...

Arrostino tenero di vitello al forno con patate

Ingredienti per quattro persone: 1 pezzo di carne da arrosto da circa 1 kg (come taglio consiglio la spalla) 4/5 patate qualche rametto di rosmarino sale e pepe olio extra vergine circa un litro di...

Guazzetto misto di pesce

Ingredienti per quattro persone: 3 seppie grandi                             1 kg di cozze 1/5 kg di vongole 200g di gamberetti sgusciati 200g piselli fini 200g di passata...

Orata al forno e patate rosa

Ingredienti per due persone: 1 Orata 4 patate rosa piccole Sale e pepe Acqua Rosmarino una fetta di limone difficoltà: bassa tempo preparazione: 60 minuti circa Preparazione: Se non l’avete...

Zucchine tonde ripiene

Ingredienti per quattro persone: 5 zucchine tonde medio grandi 4 cucchiai di pane grattato 40g di parmigiano o pecorino 30g di prosciutto crudo olio extra vergine sale difficoltà: bassa tempo...

Polpo e patate con sale Maldon

Ingredienti per 4 persone: 1 polipo intero patate acqua sale Maldon pepe olio extra vergine difficoltà: facile tempo preparazione: 1 ora e 30 minuti Preparazione: Classico antipasto mediterraneo...

Seppie pomodoro e piselli

Ingredienti: 2 seppie medi grandi  200g di piselli fini lessati  500g di passata di podoro  peperoncino cipolla e carota olio extra vergine sale e zucchero difficoltà: bassa tempo di...

Tartare di salmone affumicato e ananas

Ingredienti per 4 persone: 100g salmone 100g ananas panna acida o yogurt naturale difficoltà: facile tempo preparazione: 10 minuti Preparazione: Piatto fresco, leggero, sicuramente particolare ma...