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In Cucina con La Mora Romagnola, Specialità della settimana

Panini cacio e pepe

Gustosissimi panini adatti per un goloso aperitivo. Ingredienti per 10 porzioni: 250 gr farina forte 130 gr pasta madre rinfrescata 140 gr acqua 40 gr burro 100 gr pecorino romano grattugiato 1...

Biscotti alle arachidi salate

Il contrasto tra dolce e salato in un biscotto golosissimo. Ingredienti: 75 gr zucchero di canna chiaro 150 gr burro 1 uovo 175 gr farina 00 1/2 bustina lievito per dolci 125 gr arachidi salate...

Galatine fatte in casa

Per tutti gli amanti delle Galatine, ecco la ricetta per la versione casalinga. Ingredienti: 2 albumi 80 gr zucchero a velo 3 cucchiai latte in polvere Preparazione: Mettete nella planetaria gli...

Cheese-cake marmorizzato

Una ricetta facile e molto golosa. Ingredienti per otto porzioni: 125 gr biscotti secchi tipo Digestive (io ho usato quelli al cioccolato) 50 gr burro molto morbido 500 gr formaggio cremoso tipo...

Crema di spinaci con spuma di squacquerone

Una ricetta facilissima e gustosa. Ingredienti per due porzioni: 200 gr spinaci freschi 1 spicchio aglio ( io l’ho messo, lo chef no) q.b. sale fino q.b. olio extravergine d’oliva q.b....

Pasta al Tè Matcha fatta in casa con spinaci, limoni e zucchine

Questa pasta fatta in casa con tè matcha, spinaci, limoni e zucchine è un ottimo pasto vegetariano perfetto per Pasqua e l’inizio della primavera! Ingredienti per 4-6 persone: Per la sfoglia...

Tuorli di quaglia croccanti

Tuorli di quaglia croccanti in insalata di spinacino, con zeste di arancio disidratate e mandorle tostate Ingredienti per 6 persone: Spinacino baby 400 gr. Uova di quaglia 24 Arance 1-2 Mandorle in...

Rollè di pollo con crema di carciofi e purea di ceci alla menta e limone

Un profumato rollè di pollo su una cremosa purea di ceci. Ingredienti per due porzioni: 6 fette petto di pollo sottilissime 100 gr crema di carciofi Le Conserve della Nonna 360 gr ceci giganti Le...

Apfelmus speziata, salsa di mele tedesca con spezie

Questa mousse è un comfort food con pochissime calorie che toglie la voglia di dolce e va bene a qualsiasi ora del giorno e della sera. Ingredienti per dieci porzioni: 1.8 kg mele renette 100 gr...

Budini al cocco

Un dessert semplice e buonissimo. Ingredienti per sei stampini da 120 ml: 175 gr latte 235 gr latte cocco 350 ml latte evaporato 400 gr latte condensato dolce 1/2 baccello vaniglia (semi) 3 uova...