Appassionati di cucina

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In Cucina con La Mora Romagnola, Secondi

Rollè di pollo con crema di carciofi e purea di ceci alla menta e limone

Un profumato rollè di pollo su una cremosa purea di ceci. Ingredienti per due porzioni: 6 fette petto di pollo sottilissime 100 gr crema di carciofi Le Conserve della Nonna 360 gr ceci giganti Le...

Bue alla California, ricetta dell’Artusi

Un sostanzioso secondo piatto. Ingredienti per quattro: 700 gr polpa di manzo magra (lombata, filetto) 50 gr burro 200 ml panna fresca 200 ml acqua 1-2 cucchiai aceto forte 1 cipolla bianca 1 carota...

Stufato irlandese alla birra stout

Un caldo stufato alla birra scura. Ingredienti: 500 gr manzo in pezzi (preferibilmente spalla) 100 gr pancetta tritata 50 gr burro 2 carote 2 cipolle dorate 3 cucchiai farina 2 lattine birra stout da...

Pollo Satay

Uno dei piatti più famosi della cucina thailandese. Ingredienti: 6 etti pollo tagliato a strisce regolari o cubetti ( petto, sovracosce)Per la marinata: 1 scalogno grande tritato 1 spicchio...

Calamari aglio e pepe, ricetta thai

Un piatto thai per stomaci forti, ma veramente delizioso. Ingredienti: 1 1/2 testa aglio 15 gr pepe bianco in grani 320 gr calamari puliti 2 cucchiai salsa soia dolce 1 cucchiaino brodo pollo...

Pollo ubriaco

Un tenero e saporito secondo piatto. Ingredienti: 6 sovracosce di pollo 1 bottiglia Chianti, Sangiovese o altro vino rosso a piacere 2 carote 1 cipolla bianca grossa 1 spicchio aglio sale & pepe...

Pollo al sale

Ingredienti: 1 pollo intero con la pelle, eviscerato di circa 1,4 kg 1 limone non trattato 2 kg circa sale marino grosso rosmarino salvia pepe nero aglio Preparazione: Inserite all’interno del...

Zighinì

Lo zighinì è uno dei piatti principali della cucina tipica dell’Eritrea e dell’Etiopia. Ingredienti: 800 gr polpa di manzo in pezzi 400 gr pomodori pelati 2 cipolle bionde grandi 2...

Melanzane ripiene

Ingredienti per 2 persone: 2 melanzane lunghe 200 gr feta 100 gr pangrattato 30 gr pinoli 1 spicchio aglio 4 cucchiai olio sale & pepe a piacere Preparazione: Tagliate a metà per il lungo le...

Pollo limone e verdure

Ingredienti: 6 sovracosce di pollo senza pelle farina q.b. 2 limoni non trattati 1 carota grande 1 gambo di sedano 1 cipolla bianca sale & pepe a piacere 6 cucchiai olio d’oliva prezzemolo...