Una zuppa leggera dal gusto insolito.
Ingredienti: |
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1 porro 1 cespo lattuga di medie dimensioni 1 lt brodo vegetale o acqua 1 cucchiaio olio o burro sale & pepe a piacere erba cipollina fresca yogurt greco o formaggio cremoso |
Preparazione:
Tagliate a rondelle sottili il porro, lasciatelo passire nell’olio o burro qualche minuto, aggiungere la lattuga spezzettata grossolanamente, cuocete 5 minuti poi aggiungete il brodo o l’acqua.
Lasciate cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti, facendo attenzione che non evapori troppo liquido.
Frullate col minipimer, aggiustate di sale e pepe (peperoncino se piace) e servite con una quenelle di yogurt greco o formaggio cremoso e erba cipollina tritata.
Buon appetito!
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