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Carciofi in umido

Questa settimana facciamo dei carciofi in umido: facili, leggeri e di stagione Ingredienti: 4 carciofi, preferibilmente mammole 4 cucchiai olio oliva 1 manciata abbondante prezzemolo tritato 1...

Ricetta di Carnevale: Lattughe

Queste Lattughe sono una ricetta classica del Carnevale Italiano. Dipende da dove vi trovate in Italia, perché questo dolce viene chiamato in diversi modi: rosoni, chiacchiere, frappe, strappole o...

Facile ripieno vegetariano

Questo facile ripieno vegetariano è un contorno americano da mangiare in qualsiasi pranzo o cena, non solo per il giorno del ringraziamento! Ingredienti per 8 persone: 2 pagnotte di pane (circa 570g...

Cremoso risotto alla zucca

Delizioso e cremoso risotto alla zucca che potete preparare in meno di 30 minuti. Ingredienti per 4 persone: 1 litro di brodo di verdura 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 1 scalogno, tritato...

Calamari in umido

Ingredienti per 4 persone: 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva ½ cipolla rossa, tritata finemente 1 spicchio d’aglio, tritato finemente ½ bicchiere di vino bianco 1 pomodoro grande, pelato...

Risotto zafferano e salsiccia

Ingredienti per 4 persone: 400 g Riso Carnaroli circa 20 pistilli di zafferano 300 g di salsiccia saporita Parmigiano Reggiano ½ bicchiere vino bianco olio extra vergine ¼ di cipolla ½ di carota...

Guancialino di maiale con purè e mele all’aceto balsamico

Ingredienti: 5 pezzi guanciale maiale 2 carote ¼ cipolla bianca 1 bicchiere vino bianco sale Olio extra vergine Brodo o acqua 1 litro d’acqua o brodo PURE’: 5 patate 100g di burro...

Risottino con ossibuchi

Ingredienti per quattro persone: per il riso 350g di riso ¼ di cipolla bianca ½ carota 1 bicchiere di vino bianco olio extra vergine circa 1,5 litri di brodo 150g di parmigiano reggiano 1 noce di...

Risotto zucca e salsiccia

Ingredienti per quattro persone: 500 g Riso Carnaroli 350/400 g di zucca dolce 300 g di salsiccia saporita Parmigiano Reggiano ½ bicchiere vino bianco olio extra vergine ¼ di cipolla ½ di carota...

Riso biologico Rosa Marchetti ai frutti di mare

Ingredienti per 4 persone: 500g di riso Rosa Marchetti (ho utilizzato azienda agricola Cascine Orsine) 1kg di cozze 1kg di vongole prezzemolo olio extra vergine aglio peperoncino vino bianco...