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Carote viola arrostite al forno con semi, zenzero e curcuma

Le CAROTE VIOLA ARROSTITE AL FORNO con SEMI, ZENZERO e CURCUMA sono un contorno gustosissimo, semplicissimo da fare e che stupirà tutti! Il problema è solo uno: trovare le CAROTE VIOLA! Quindi,...

Penne alla vodka

Ingredienti per 4 persone: 320 grammi di pasta; 1 scalogno; 400 grammi di passata di pomodoro; 5 cucchiai di vodka; panna fresca mezzo bicchiere; olio evo; sale; peperoncino Preparazione: In una...

Gamberi con mousse di fave

Ingredienti per 4 persone: Per i gamberi 400 gr di gamberoni sgusciati un cucchiaio di prezzemolo tritato mezzo spicchio di aglio mezzo limone vino bianco secco q.b. 2 cucchiai di olio evo sale q.b....

Passatelli e funghi porcini

Passatelli… visto che sono curiosa , mi piace sapere la nascita dei piatti della tradizione vi racconto la loro storia. I passatelli sono Romagnoli e nascono in quegli antichi casolari di campagna...

Gnocchi di patate al balsamico

Ingredienti per 6 persone: 50 grammi di parmigiano reggiano 800 grammi di patate farinose 1000 grammi di acqua 350 grammi di farina 1 uovo sale 40 grammi di burro 200 grammi di parmigiano grattugiato...

Tortelloni di farina di castagne e funghi

Questi tortelloni sono entrati nella mia cucina in punta di piedi, forse un po’ mi raccontano, solo io posso paragonarmi ad un tortellone. Il tortellone fa parte della tradizione della mia...

Crescenta teschio

Ingredienti: 200gr farina di farro 8gr lievito madre secco 20gr olio evo (olio extra vergine d’oliva) 7gr sale 1/2 cucchiaino da caffè di miele (aiuta la lievitazione) qb acqua gasata per...

Soufflè al formaggio

Ingredienti: 50 grammi di formaggio groviera 250 grammi di latte 50 grammi di farina bianca 50 grammi di burro ammorbidito 1 cucchiaino di sale fino noce moscata un pizzico (facoltativa) ma nella...

Riso zucca e gorgonzola

Ingredienti: 400gr riso Carnaroli 300gr di zucca cruda tagliata a cubetti 1 scalogno 2gr circa rosmarino tritato 100gr Gorgonzola 50gr parmigiano reggiano sale olio evo (extra vergine...

Garganelli zucca e speck

Ingredienti per quattro persone: 400 gr di pasta 200 gr di zucca tagliata a dadini 200 gr di speck tagliato a dadini 1 scalogno piccolo 1 foglia di basilico 50 grammi di burro vino bianco un quarto...