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Apfelmus speziata, salsa di mele tedesca con spezie

Questa mousse è un comfort food con pochissime calorie che toglie la voglia di dolce e va bene a qualsiasi ora del giorno e della sera. Ingredienti per dieci porzioni: 1.8 kg mele renette 100 gr...

Gnocchi di patate al blu di capra e porri

Un primo piatto cremoso dal sapore intenso. Ingredienti per due: 500 gr gnocchi patate 2 porri medi 100 gr blu di capra 3 cucchiai panna fresca olio evo sale & pepe a piacere Preparazione:...

Risotto ai mirtilli e cacao con erbetta di lavanda e i suoi fiori

Ingredienti: Per la pasta: 320 gr. di riso carnaroli ”LA VERONESE” 250 gr. di mirtilli freschi 2 bicchieri di spumante al cioccolato “CHOCOLATE IN A BOTTLE” 2/3 cucchiai di crema di latte...

Bue alla California, ricetta dell’Artusi

Un sostanzioso secondo piatto. Ingredienti per quattro: 700 gr polpa di manzo magra (lombata, filetto) 50 gr burro 200 ml panna fresca 200 ml acqua 1-2 cucchiai aceto forte 1 cipolla bianca 1 carota...

Stufato irlandese alla birra stout

Un caldo stufato alla birra scura. Ingredienti: 500 gr manzo in pezzi (preferibilmente spalla) 100 gr pancetta tritata 50 gr burro 2 carote 2 cipolle dorate 3 cucchiai farina 2 lattine birra stout da...

Cookies morbidi cioccolato e caffè

Biscotti morbidi ricchi di cioccolato. Ingredienti: 226 gr cioccolato fondente 85 gr burro 40 gr farina 00 1/2 cucchiaino lievito 1/2 cucchiaino sale 2 uova 170 gr zucchero 2 cucchiaini caffè...

Spaghetti con crema di ceci, stracciatella e rosmarino

Ecco una ricetta semplice e gustosa. Grazie a Fabio De Rosa per la ricetta e le immagini. Ingredienti: Ceci 400 g. Cipolla 1/2 Latte q.b. Olio EVO q.b. Spaghetti 320 g. Stracciatella 250 g....

Insalata di patate bavarese

Il tipico contorno bavarese, facile e gustoso. Ingredienti: 1 kg patate non farinose lessate con la buccia il giorno prima 125 ml brodo di carne (o di verdure per opzione vegan) 2 cucchiai olio...

Pollo ubriaco

Un tenero e saporito secondo piatto. Ingredienti: 6 sovracosce di pollo 1 bottiglia Chianti, Sangiovese o altro vino rosso a piacere 2 carote 1 cipolla bianca grossa 1 spicchio aglio sale & pepe...

Crostata salata alla zucca

Una torta salata alla zucca ottima come antipasto. Ingredienti per 6 persone: Per la base: 300 gr farina 00 100 ml acqua 150 gr burroPer il ripieno: 500 gr polpa zucca cotta al forno 100 gr bacon 20...