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Riso zucca e gorgonzola

Ingredienti: 400gr riso Carnaroli 300gr di zucca cruda tagliata a cubetti 1 scalogno 2gr circa rosmarino tritato 100gr Gorgonzola 50gr parmigiano reggiano sale olio evo (extra vergine...

Risotto ai mirtilli e cacao con erbetta di lavanda e i suoi fiori

Ingredienti: Per la pasta: 320 gr. di riso carnaroli ”LA VERONESE” 250 gr. di mirtilli freschi 2 bicchieri di spumante al cioccolato “CHOCOLATE IN A BOTTLE” 2/3 cucchiai di crema di latte...

Riso venere agli agrumi e curcuma

Una ricetta light per cominciare il nuovo anno. Ingredienti: 125 gr riso venere 1/2 cipolla bionda 1/2 bicchiere succo d’arancia 1 cucchiaio curcuma 3 cucchiai olio d’olivaPer guarnire:...

Cremoso risotto alla zucca

Delizioso e cremoso risotto alla zucca che potete preparare in meno di 30 minuti. Ingredienti per 4 persone: 1 litro di brodo di verdura 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 1 scalogno, tritato...

Come fare una buona torta di riso?

In diretta dalla “Vecchia Scuola” di Bologna Alessandra Spisni ogni mercoledì alle 8.30 con La Strana Coppia! E’ proprio vero che gallina vecchia fa buon brodo? Come fare una buona...

Risottino con ossibuchi

Ingredienti per quattro persone: per il riso 350g di riso ¼ di cipolla bianca ½ carota 1 bicchiere di vino bianco olio extra vergine circa 1,5 litri di brodo 150g di parmigiano reggiano 1 noce di...

Risottino arborio con zucca e pecorino

Ingredienti per quattro persone: 500 g Riso Carnaroli 350/400 g di zucca dolce 250g di Pecorino Sale olio extra vergine ¼ di cipolla 1 carota 1,5 litri di acqua o brodo difficoltà: bassa tempo...

Risotto alla nuvolari

Questa nuova ricetta è stata studiata dalla Pro Loco di Borgofranco sul Po appositamente per festeggiare il passaggio, per la prima volta nella storia, del Gran Premio Nuvolari per Borgofranco,...

Risotto zucca e salsiccia

Ingredienti per quattro persone: 500 g Riso Carnaroli 350/400 g di zucca dolce 300 g di salsiccia saporita Parmigiano Reggiano ½ bicchiere vino bianco olio extra vergine ¼ di cipolla ½ di carota...

Riso biologico Rosa Marchetti ai frutti di mare

Ingredienti per 4 persone: 500g di riso Rosa Marchetti (ho utilizzato azienda agricola Cascine Orsine) 1kg di cozze 1kg di vongole prezzemolo olio extra vergine aglio peperoncino vino bianco...