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Risotto ai mirtilli e cacao con erbetta di lavanda e i suoi fiori

Ingredienti: Per la pasta: 320 gr. di riso carnaroli ”LA VERONESE” 250 gr. di mirtilli freschi 2 bicchieri di spumante al cioccolato “CHOCOLATE IN A BOTTLE” 2/3 cucchiai di crema di latte...

Bucatini al Chianti D.O.C. e alloro con pecorino di Fossa

Ascolta l’intervento del nostro chef insieme alla Strana Coppia di oggi, 18 marzo, per la festa del papà. Ingredienti per 6 persone: Bucatini “FARABELLA” 500 gr. Vino rosso Chianti D.O.C....

Chicche al cacao e sorgo su vellutata di cachi all’aglio nero

Chicche al cacao e sorgo su vellutata di cachi all’aglio nero, tartare di gamberi rossi di Mazara, pecorino di fossa, fave di cacao e polvere di rosmarino PER UN SAN VALENTINO AFRODISIACO…...

Polpette di melanzane light

Un piatto veloce da realizzare e leggero Ingredienti per 6: 3 melanzane 2 spicchi di aglio (o meno, a seconda dei gusti) 1 mazzetto di basilico maggiorana se piace 2 cucchiai di pecorino o grana...

Grissini insoliti per buffet e aperitivi

Ingredienti per 8 persone: 400 gr di esubero di pasta madre 1 pizzico di bicarbonato 200 ml di acqua 60 gr di olio extravergine 100 gr di parmigiano grattugiato 12 gr di sale fino 260 gr di farina 0...

Risottino arborio con zucca e pecorino

Ingredienti per quattro persone: 500 g Riso Carnaroli 350/400 g di zucca dolce 250g di Pecorino Sale olio extra vergine ¼ di cipolla 1 carota 1,5 litri di acqua o brodo difficoltà: bassa tempo...

Zucchine tonde ripiene

Ingredienti per quattro persone: 5 zucchine tonde medio grandi 4 cucchiai di pane grattato 40g di parmigiano o pecorino 30g di prosciutto crudo olio extra vergine sale difficoltà: bassa tempo...

Pesto genovese senz’aglio

Ingredienti: 40 grammi di foglie di basilico fresco olio extra vergine circa 5 cucchiai di Parmigiano Reggiano circa 2 cucchiai di pecorino 1 cucchiaio di pinoli pizzico di sale difficoltà: facile...

Farro con pesto biologico, pomodorini e pecorino

Ingredienti: 200g di pesto genovese  350g di farro  100g di pecorino dolce  100g d podorini datterino olio d’oliva un pizzico di sale difficoltà: bassa tempo preparazione: pochi minuti...

Involtini di salmone affumicato, zucchine grigliate e pecorino

Ingredienti: Preparazione: Lavate, asciugate e tagliate le zucchine nel senso della lunghezza. Successivamente mettete a grigliare le zucchine senza sovrapporle, consiglio di tenere la fiamma bassa...