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Bue alla California, ricetta dell’Artusi

Un sostanzioso secondo piatto. Ingredienti per quattro: 700 gr polpa di manzo magra (lombata, filetto) 50 gr burro 200 ml panna fresca 200 ml acqua 1-2 cucchiai aceto forte 1 cipolla bianca 1 carota...

Stufato irlandese alla birra stout

Un caldo stufato alla birra scura. Ingredienti: 500 gr manzo in pezzi (preferibilmente spalla) 100 gr pancetta tritata 50 gr burro 2 carote 2 cipolle dorate 3 cucchiai farina 2 lattine birra stout da...

Pollo ubriaco

Un tenero e saporito secondo piatto. Ingredienti: 6 sovracosce di pollo 1 bottiglia Chianti, Sangiovese o altro vino rosso a piacere 2 carote 1 cipolla bianca grossa 1 spicchio aglio sale & pepe...

Insalata di Farro con Scaglie di Carote e Zucchine

Food Challenge Quiz: le parole inglesi in cucina! Ascolta la puntata di oggi, martedì 10 maggio.   E guarda lo scherzo di Enrico a Cindy Questa insalata di farro con scaglie di carote e...

Passatelli

Un piatto per le giornate fredde e di pioggia Ingredienti: 150 gr formaggio grattugiato (Parmigiano, Grana, in passato si utilizzavano gli avanzi di formaggi ormai secchi) 150 gr pangrattato (vedi...

Riso venere agli agrumi e curcuma

Una ricetta light per cominciare il nuovo anno. Ingredienti: 125 gr riso venere 1/2 cipolla bionda 1/2 bicchiere succo d’arancia 1 cucchiaio curcuma 3 cucchiai olio d’olivaPer guarnire:...

Pollo alle mandorle

Pollo alle mandorle come quello del ristorante cinese Ingredienti per 4 persone: 700 gr petto di pollo intero 50 gr mandorle pelate 1 carota grande 3 cucchiai di fecola di patate o amido di mais 4...

Involtini primavera

Ascolta la puntata di oggi, 18 maggio, insieme alla Strana Coppia Ingredienti per 4-6 persone: 100g di vermicelli di riso 2 carote, tagliate alla julienne 1 cetriolo, tagliato alla julienne 1...

Borlotti al sugo di pomodoro piccante (alla Terence Hill)

Ingredienti per 4 persone: 0,5 kg di fagioli borlotti acqua Sale olio extra vergine 500g passata di pomodoro cipolla, carota 1 peperoncino piccolo difficoltà: bassa tempo preparazione: pochi...

Insalata di Quinoa Nera

Ascolta la puntata di oggi, 27 aprile, insieme alla Strana Coppia Ingredienti per 2 persone: Per la quinoa nera: 2 tazze di acqua 1 tazza (200g) di quinoa nera 1 cucchiaio di olio extra vergine di...