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Insalata di patate bavarese

Il tipico contorno bavarese, facile e gustoso. Ingredienti: 1 kg patate non farinose lessate con la buccia il giorno prima 125 ml brodo di carne (o di verdure per opzione vegan) 2 cucchiai olio...

Chicche al cacao e sorgo su vellutata di cachi all’aglio nero

Chicche al cacao e sorgo su vellutata di cachi all’aglio nero, tartare di gamberi rossi di Mazara, pecorino di fossa, fave di cacao e polvere di rosmarino PER UN SAN VALENTINO AFRODISIACO…...

Facile ripieno vegetariano

Questo facile ripieno vegetariano è un contorno americano da mangiare in qualsiasi pranzo o cena, non solo per il giorno del ringraziamento! Ingredienti per 8 persone: 2 pagnotte di pane (circa 570g...

Cremoso risotto alla zucca

Delizioso e cremoso risotto alla zucca che potete preparare in meno di 30 minuti. Ingredienti per 4 persone: 1 litro di brodo di verdura 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 1 scalogno, tritato...

Zuppa di cipolle alla birra

Ingredienti per 6 persone: 50 gr. burro 800 gr. circa di cipolle bionde 4 spicchi d’aglio pestati 200 gr. patate 45 ml. di birra chiara ( o Sherry se preferite) 1 lt. di brodo vegetale (o...

Deliziose polpettine

Deliziose polpettine con un sughetto che dice “raccoglimi”! Ingredienti per 6 persone: 500 gr. macinato di manzo 60 gr pangrattato 1 uovo grande 1 cipolla tritata finemente un pugno di...

Risotto zafferano e salsiccia

Ingredienti per 4 persone: 400 g Riso Carnaroli circa 20 pistilli di zafferano 300 g di salsiccia saporita Parmigiano Reggiano ½ bicchiere vino bianco olio extra vergine ¼ di cipolla ½ di carota...

Lasagne verdi al ragù

Ingredienti: 400g farina 4 uova fresche mezzo cucchiaino di sale una manciata di spinaci sale grosso per l’acqua di cottura qualche cucchiaio di olio parmigiano grattugiato qb qualche...

Come fare una buona torta di riso?

In diretta dalla “Vecchia Scuola” di Bologna Alessandra Spisni ogni mercoledì alle 8.30 con La Strana Coppia! E’ proprio vero che gallina vecchia fa buon brodo? Come fare una buona...

Guancialino di maiale con purè e mele all’aceto balsamico

Ingredienti: 5 pezzi guanciale maiale 2 carote ¼ cipolla bianca 1 bicchiere vino bianco sale Olio extra vergine Brodo o acqua 1 litro d’acqua o brodo PURE’: 5 patate 100g di burro...