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Gnocchi di patate al balsamico

Ingredienti per 6 persone: 50 grammi di parmigiano reggiano 800 grammi di patate farinose 1000 grammi di acqua 350 grammi di farina 1 uovo sale 40 grammi di burro 200 grammi di parmigiano grattugiato...

Mozzarella di bufala ripiena ai funghi di bosco, fichi, timo e aceto balsamico

Mozzarella di bufala ripiena ai funghi di bosco, fichi, timo e aceto balsamico di Modena e sfoglie di pane guttiau Ascolta la puntata di oggi, venerdì 15 aprile, in compagnia della Strana Coppia....

Bocconcini di amaranto e tofu con rapa rossa e salsa al curry, curcuma e aceto balsamico di Modena

GLUTEN FREE/VEGAN Ingredienti: Amaranto 250 gr. Tofu 250 gr. Pangrattato senza glutine da prontuario AIC 250 gr. Barbabietola rossa 1 Cipolla 1 Yogurt 300 ml. Curry e curcuma 4 cucchiaini Olio extra...

Cipolle caramellate

Cipolle caramellate per contorno! Ingredienti: 6 cipolle bianche medio-grandi 4 cucchiai d’olio d’oliva 4 cucchiai di aceto balsamico di Modena 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo sale...

Frittelle con mortadella, aceto balsamico tradizionale e pistacchi

Ingredienti per 4 persone: 250 gr farina 00 1/2 bustina di lievito per torte salate una manciata di prezzemolo finemente tritato 40 gr Parmigiano grattugiato sale fino q.b. 50 gr mortadella...

Zucca delicata arrostita con quinoa nera e pesto di cavolo rosso

Ingredienti per 4-6 persone: Per la zucca e la quinoa: 1 zucca media, pelata, semi tolti, e tagliata a 8-10 zeppe grosse. (Ho usato una zucca Delica) Olio extra vergine di oliva, qb Sale, qb 190g di...

Insalata di Rucola con Arance Rosse e Cipollotti

Ingredienti: Per l’insalata: 2 arance rosse, sbucciate e affettate sottili 30-60g di rucola 2 cipollotti, solo la parte bianca, affettati sottili 2-3 pizzichi di semi di chiaPer il condimento: 1...

Guancialino di maiale con purè e mele all’aceto balsamico

Ingredienti: 5 pezzi guanciale maiale 2 carote ¼ cipolla bianca 1 bicchiere vino bianco sale Olio extra vergine Brodo o acqua 1 litro d’acqua o brodo PURE’: 5 patate 100g di burro...

Insalatina mista di mele, noci, parmigiano e aceto balsamico tradizionale

Ingredienti per quattro persone: 1 Mela Golden 200g Parmigiano Reggiano 5 Noci Aceto balsamico tradizionale difficoltà: bassa tempo preparazione: 10 minuti Preparazione: Anche se semplice da...