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Liquore allo zabaione

Un liquore dolce semplicissimo e pronto subito ideale per le feste, anche come regalo.

Ingredienti per 2 litri di liquore:

800 ml di latte intero
800 grammi di zucchero
6 tuorli freschissimi
200 ml di alcool per liquore
200 ml rum
1/2 baccello di vaniglia (i semi)

Preparazione:

Portate a bollore il latte con 400 grammi di zucchero, mescolando di tanto in tanto.
Abbassate la fiamma e, sempre mescolando, cuocete per altri 2 minuti.
Spegnete e lasciate che si intiepidisca.
Sbattete con la frusta elettrica i tuorli con lo zucchero rimasto fino a che risulteranno ben spumosi.
Aggiungete a filo il latte tiepido, mescolando sempre.
Filtrate il preparato con un colino a trama fine ed unite i semi di vaniglia, l’alcool ed il rum.
Lasciate raffreddare completamente e imbottigliate.

Note:
Va conservato in frigo, si mantiene perfettamente per 6 mesi e oltre dalla preparazione.
Potete anche usare metà rum e metà whisky.
Con queste dosi vengon circa 2 litri di prodotto.

Buon appetito!

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Sito: www.lamoraromagnola.it

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