Appassionati di cucina

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In Cucina con Primi, Uno spicchio di melone

Passatelli in brodo di verdure

I PASSATELLI in BRODO di VERDURE sono un piatto semplicissimo da fare, molto ricco e gustosissimo. Piacciono a tutti…ma tutti veramente…ecco, forse ai vegani no poiché c’è il...

Riso zafferano e cavolo viola

n questa ricetta ho voluto unire il riso “giallo” come lo chiamano i miei bambini, un tocco di colere viola per rendere il iatto colorato e dando una parte croccante al piatto. Ho scelto di...

Riso e cavolo

Ci sono piatti che nelle giornate fredde ti scaldano il corpo, ma anche il cuore! Questo piatto oserei dire che era uno dei piatti preferiti di mia madre, lo preparava anche in estate con 40°, un...

Penne alla vodka

Ingredienti per 4 persone: 320 grammi di pasta; 1 scalogno; 400 grammi di passata di pomodoro; 5 cucchiai di vodka; panna fresca mezzo bicchiere; olio evo; sale; peperoncino Preparazione: In una...

Gramigna con prosciutto cotto e piselli

Ingredienti per 4 persone: 320 grammi di pasta 1 scalogno 120 gr. di piselli 6 fette di prosciutto cotto 100 gr. di parmigiano reggiano 250 gr. panna da cucina Preparazione: Fare il sugo in padella...

Passatelli e funghi porcini

Passatelli… visto che sono curiosa , mi piace sapere la nascita dei piatti della tradizione vi racconto la loro storia. I passatelli sono Romagnoli e nascono in quegli antichi casolari di campagna...

Gnocchi di patate al balsamico

Ingredienti per 6 persone: 50 grammi di parmigiano reggiano 800 grammi di patate farinose 1000 grammi di acqua 350 grammi di farina 1 uovo sale 40 grammi di burro 200 grammi di parmigiano grattugiato...

Tortelloni di farina di castagne e funghi

Questi tortelloni sono entrati nella mia cucina in punta di piedi, forse un po’ mi raccontano, solo io posso paragonarmi ad un tortellone. Il tortellone fa parte della tradizione della mia...

Riso zucca e gorgonzola

Ingredienti: 400gr riso Carnaroli 300gr di zucca cruda tagliata a cubetti 1 scalogno 2gr circa rosmarino tritato 100gr Gorgonzola 50gr parmigiano reggiano sale olio evo (extra vergine...

Tortelloni di ricotta e spinaci

Ingredienti: 400 grammi di farina 4 uova olio di semi un goccio 400 grammi di ricotta 400 grammi di spinaci freschi 1 spicchio di aglio 200 grammi di parmigiano reggiano noce moscata Preparazione:...