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In Cucina con Antipasti, La Mora Romagnola

Pane di segale e castagne per la vigilia

Pane che si prepara in dieci minuti, ideale col salmone per l’antipasto della vigilia. Ingredienti: 400 gr farina di segale 100 gr farina di castagne 3 cucchiaini bicarbonato 4 cucchiaini fiocchi...

Frittelle con mortadella, aceto balsamico tradizionale e pistacchi

Ingredienti per 4 persone: 250 gr farina 00 1/2 bustina di lievito per torte salate una manciata di prezzemolo finemente tritato 40 gr Parmigiano grattugiato sale fino q.b. 50 gr mortadella...

Grissini insoliti per buffet e aperitivi

Ingredienti per 8 persone: 400 gr di esubero di pasta madre 1 pizzico di bicarbonato 200 ml di acqua 60 gr di olio extravergine 100 gr di parmigiano grattugiato 12 gr di sale fino 260 gr di farina 0...

Torta salata di spinaci e ravanelli

Ingredienti per 5-6 persone: Per la sfoglia: 75g di farina integrale 95g di farina 00 3g di sale 113g di burro 2-4 cucchiai di acqua ghiacciataPer il ripieno: Sale grosso, qb 500g di spinaci 280g di...

Girelle di zucchine

Girelle di zucchine facilissime e molto saporite. Ingredienti per 4 girelle: 4 zucchine grandi e possibilmente regolari per forma 100 gr feta 100 gr pangrattato 5-6 foglie di menta 1/2 spicchio...

Piadina

Il must della Romagna che piace sempre a tutti! Ingredienti per 4 piadine: 500 gr farina 0 11 gr sale marino fino 100 gr strutto o olio d’oliva dal sapore delicato 250 ml di latte o acqua 1...

Bruschette con pesto di olive taggiasche e feta

Ascolta la puntata del 15 giugno, insieme alla Strana Coppia Ingredienti per 10-12 bruschette: 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva 360g olive taggiasche 2 cucchiai di succo di limone (circa...

Involtini primavera

Ascolta la puntata di oggi, 18 maggio, insieme alla Strana Coppia Ingredienti per 4-6 persone: 100g di vermicelli di riso 2 carote, tagliate alla julienne 1 cetriolo, tagliato alla julienne 1...

Erbazzone

Ascolta la puntata di oggi, 4 maggio, insieme alla Strana Coppia Ingredienti per 8-10 persone: Per la sfoglia: 400g farina 00 10g sale 35g olio extra vergine di oliva 210g acqua tepidaPer il ripieno:...

Pomodori ripieni, parmigiano e aceto balsamico tradizionale

Ingredienti per 4 persone: 8 pomodorini sodi 3 uova 100 grammi di tonno 1 cucchiaio di capperi un cucchiaio grande di maionese Sale e pepe difficoltà: facile tempo preparazione: 10 minuti tempo...