Appassionati di cucina

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In Cucina con Antipasti, Lo chef sglutinato, Secondi

Bocconcini di amaranto e tofu con rapa rossa e salsa al curry, curcuma e aceto balsamico di Modena

GLUTEN FREE/VEGAN Ingredienti: Amaranto 250 gr. Tofu 250 gr. Pangrattato senza glutine da prontuario AIC 250 gr. Barbabietola rossa 1 Cipolla 1 Yogurt 300 ml. Curry e curcuma 4 cucchiaini Olio extra...

Puré di Patate Viole con Insalata di Radicchio Rosa e Gamberi Rossi con Crema al Sauternes

Un’esperienza d’alta cucina che potete facilmente realizzare in casa in solo 35 minuti! Ingredienti per 4 persone: Per il Puré di Patate Viola: Sale grosso, qb 500g di patate viola,...

Brie cotto al forno con purè di cachi, miele e noci

Il brie cotto al forno è un antipasto delizioso che è sempre un successone per le feste. Ingredienti per 4 persone: Per la sfoglia: 85g di farina Tipo 1 (o metà farina integrale e metà farina 00)...

Cavolfiore croccante

Cavolfiore croccante e light, non fritto Ingredienti: 1 cavolfiore di medie dimensioni 4 cucchiai olio d’oliva 2 cucchiai curry in polvere 2 cucchiai curcuma in polvere sale fino a piacere...

Cipolle caramellate

Cipolle caramellate per contorno! Ingredienti: 6 cipolle bianche medio-grandi 4 cucchiai d’olio d’oliva 4 cucchiai di aceto balsamico di Modena 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo sale...

Polpette di melanzane light

Un piatto veloce da realizzare e leggero Ingredienti per 6: 3 melanzane 2 spicchi di aglio (o meno, a seconda dei gusti) 1 mazzetto di basilico maggiorana se piace 2 cucchiai di pecorino o grana...

Polpettine di granchio

Antipasto velocissimo per la vigilia. Ingredienti: 450g di polpa di granchio fresca 100 g circa di cracker sbriciolati (o pangrattato) prezzemolo tritato 1 uovo sbattuto 2 cucchiai di maionese 1...

Pane di segale e castagne per la vigilia

Pane che si prepara in dieci minuti, ideale col salmone per l’antipasto della vigilia. Ingredienti: 400 gr farina di segale 100 gr farina di castagne 3 cucchiaini bicarbonato 4 cucchiaini fiocchi...

Frittelle con mortadella, aceto balsamico tradizionale e pistacchi

Ingredienti per 4 persone: 250 gr farina 00 1/2 bustina di lievito per torte salate una manciata di prezzemolo finemente tritato 40 gr Parmigiano grattugiato sale fino q.b. 50 gr mortadella...

Grissini insoliti per buffet e aperitivi

Ingredienti per 8 persone: 400 gr di esubero di pasta madre 1 pizzico di bicarbonato 200 ml di acqua 60 gr di olio extravergine 100 gr di parmigiano grattugiato 12 gr di sale fino 260 gr di farina 0...