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In Cucina con La Mora Romagnola, Specialità della settimana

Crema di spinaci con spuma di squacquerone

Una ricetta facilissima e gustosa. Ingredienti per due porzioni: 200 gr spinaci freschi 1 spicchio aglio ( io l’ho messo, lo chef no) q.b. sale fino q.b. olio extravergine d’oliva q.b....

Rollè di pollo con crema di carciofi e purea di ceci alla menta e limone

Un profumato rollè di pollo su una cremosa purea di ceci. Ingredienti per due porzioni: 6 fette petto di pollo sottilissime 100 gr crema di carciofi Le Conserve della Nonna 360 gr ceci giganti Le...

Apfelmus speziata, salsa di mele tedesca con spezie

Questa mousse è un comfort food con pochissime calorie che toglie la voglia di dolce e va bene a qualsiasi ora del giorno e della sera. Ingredienti per dieci porzioni: 1.8 kg mele renette 100 gr...

Budini al cocco

Un dessert semplice e buonissimo. Ingredienti per sei stampini da 120 ml: 175 gr latte 235 gr latte cocco 350 ml latte evaporato 400 gr latte condensato dolce 1/2 baccello vaniglia (semi) 3 uova...

Gnocchi di patate al blu di capra e porri

Un primo piatto cremoso dal sapore intenso. Ingredienti per due: 500 gr gnocchi patate 2 porri medi 100 gr blu di capra 3 cucchiai panna fresca olio evo sale & pepe a piacere Preparazione:...

Bue alla California, ricetta dell’Artusi

Un sostanzioso secondo piatto. Ingredienti per quattro: 700 gr polpa di manzo magra (lombata, filetto) 50 gr burro 200 ml panna fresca 200 ml acqua 1-2 cucchiai aceto forte 1 cipolla bianca 1 carota...

Salame di cioccolato alla birra

Un classico dolce velocissimo. Ingredienti per sei: 200 gr biscotti secchi 100 gr burro morbidissimo 100 gr zucchero semolato 50 gr cacao amaro birra Calix Niger o altra chocolate stout q.b....

Stufato irlandese alla birra stout

Un caldo stufato alla birra scura. Ingredienti: 500 gr manzo in pezzi (preferibilmente spalla) 100 gr pancetta tritata 50 gr burro 2 carote 2 cipolle dorate 3 cucchiai farina 2 lattine birra stout da...

Golose mele al forno

Ecco una ricetta golosa e leggera, adatta per riprendersi dalle feste. Ingredienti: 2 mele renette o golden 8-10 mandorle pelate tritate o a lamelle 2 cucchiai zucchero canna chiaro 1/2 cucchiaino...

Tortine proteiche avena e cioccolato

Morbide tortine senza grassi e ricche di proteine. Ingredienti: 200 gr farina avena 100 gr farina 00 (o altra farina anche gluten free) 1 uovo 1 vasetto di yogurt magro (125 ml) 150 gr zucchero ( o...