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In Cucina con Italicana Kitchen, Primi

Cremoso risotto alla zucca

Delizioso e cremoso risotto alla zucca che potete preparare in meno di 30 minuti. Ingredienti per 4 persone: 1 litro di brodo di verdura 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 1 scalogno, tritato...

Pasta con cavolini di Bruxelles arrostiti

Ingredienti per 4 persone: 15 Cavolini di Bruxelles, le basi dure vengono scartate; il resto affettato sottile 30 datterini, tagliati a pezzettini 1 spicchio d’aglio nella buccia 5 pomodori secchi...

Zucca delicata arrostita con quinoa nera e pesto di cavolo rosso

Ingredienti per 4-6 persone: Per la zucca e la quinoa: 1 zucca media, pelata, semi tolti, e tagliata a 8-10 zeppe grosse. (Ho usato una zucca Delica) Olio extra vergine di oliva, qb Sale, qb 190g di...

Calamari in umido

Ingredienti per 4 persone: 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva ½ cipolla rossa, tritata finemente 1 spicchio d’aglio, tritato finemente ½ bicchiere di vino bianco 1 pomodoro grande, pelato...

Torta salata di spinaci e ravanelli

Ingredienti per 5-6 persone: Per la sfoglia: 75g di farina integrale 95g di farina 00 3g di sale 113g di burro 2-4 cucchiai di acqua ghiacciataPer il ripieno: Sale grosso, qb 500g di spinaci 280g di...

Puré di patate all’olio extra vergine di oliva

Ingredienti 6 polpette grandi o 20 piccole: 900g patate per puré (circa 4 grandi), pelate, sciacquate 3-4 volte e tagliate a pezzi Sale grosso, qb 1 bicchiere (240ml) di latte di soia (o altro...

Polpette di lenticchie e bietole con salsa tzatziki

Ingredienti 6 polpette grandi o 20 piccole: Per le polpette: 150g di lenticchie marroni o verdi, sciacquate e scolate 475ml di acqua 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva ½ cipolla rossa,...

Scorfano cotto al forno con sugo di pomodoro e basilico

Ingredienti per 2 persone: Per il pesce: 2 filetti di scorfano (o un altro pesce bianco) (peso totale: 250g) Qualche pizzico di origano secco Qualche pizzico di sale marino e pepe nero appena...

Mini galette di pesche noci

Ingredienti per 6 mini gallette: Per l’impasto: 75g di farina integrale 95g di farina 00 3g di sale 113g di burro 2-4 cucchiai di acqua ghiacciataPer il ripieno: 4 pesche noci non sbucciate ma...

Tagliolini di farro con gamberi e pesto di fave

Ascolta la puntata del 29 giugno con la Strana Coppia Ingredienti per 4-5 persone: Per i Tagliolini di Farro: 210g di farina di farro integrale 90g di semola di grano duro 3 uova grandi (65-70g...