Ingredienti per 4 persone: |
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| 0,5 kg di fagioli borlotti acqua Sale olio extra vergine 500g passata di pomodoro cipolla, carota 1 peperoncino piccolo |
difficoltà: bassa tempo preparazione: pochi minuti tempo cottura: 40 minuti |
Preparazione:
Dopo averli puliti lasciamo a bagno i fagioli per almeno 2/3 ore, successivamente trasferiamoli in una pentola, copriamoli con abbondante acqua e facciamo bollire per 30 minuti.
A parte prepariamo il sugo di pomodoro facendo soffriggere cipolla e carota tagliate finissime per circa 2 minuti a fuoco basso. Aggiungiamo il peperoncino intero, il pomodoro, il sale e continuiamo la cottura per circa 10/15 minuti.
Uniamo infine i nostri borlotti continuando la cottura per 5 minuti.
Consiglio di servire questa pietanza come antipasto, ideale su una bruschetta con un filo di olio crudo.
Buon appetito!!!
