Eccovi una facile ricetta per i biscotti di pan di zenzero con un trucco per il decoro che vi risparmierà tante ore in cucina!
Ingredienti per 5-6 teglie: |
|
| 225g di burro, temperatura ambiente 180g di zucchero di canna integrale 7g di cannella macinata 5g di zenzero macinato 1g di chiodi di garofano, macinati 175g di melassa 1 uovo grande 530g farina 00 6g di bicarbonato 5g di sale fine Coriandoli o zucchero a velo, qb |
|
Preparazione:
Mettete il burro, zucchero di canna integrale, cannella, zenzero e chiodi di garofano in una ciotola dell’impastatrice. Con la frusta piatta lavorate gli ingredienti per qualche minuto. In alternativa potete utilizzare una frusta elettrica. Usate una spatola per raschiare il composto rimasto sui lati della ciotola. Aggiungete la melassa e l’uovo e mescolate fino a quando non sia amalgamato.
In un’altra ciotola mescolate insieme la farina, il bicarbonato e il sale, ed aggiungetelo poco alla volta all’altro composto ad una velocità lenta. Quando la miscela è quasi amalgamata, fermate l’impastatrice e continuate a mescolare a mano. L’impasto dovrebbe essere morbido ma non appiccicoso. Aggiungete un cucchiaio di farina alla volta fino ad arrivare alla giusta consistenza.
Dividete l’impasto in tre e formate tre dischi. Avvolgeteli ognuno nella pellicola trasparente e raffreddateli in frigorifero per almeno un’ora (e fino a 12 ore se volete preparare l’impasto in anticipo.)
Quando siete pronti per cuocere i biscotti, scaldate il forno al 175°C e mettete la carta da forno su due teglie assicurandovi che le griglie del forno siano situate nella parte centrale.
Infarinate un’asse e il matterello, stendete uno dei tre dischi fino a raggiungere uno spessore di circa .6 cm. Usate gli stampi per tagliare in diverse forme e mettete i biscotti sulla teglia. Raccogliete i pezzi rimasti, formate di nuovo un disco e ritiratelo sull’asse con il mattarello. Stendete di nuovo e tagliate fino a che le teglie non siano piene. A questo punto potete mettere dei coriandoli al centro dei biscotti oppure cuoceteli senza niente per decorarli dopo che sono cotti.
Cuocete i biscotti per 8-10 minuti. Trasferiteli su una griglia a raffreddare. Nel frattempo, ripetete la stessa operazione fino ad esaurire l’impasto.
Lasciate raffreddare i biscotti per un paio di minuti poi usate un setaccio e spruzzate la superficie dei biscotti. In alternativa aspettate che si raffreddino completamente per poi decorarli con la glassa.
Conservateli in un contenitore ermetico.
Enjoy your meal!
Scoprite più ricette sul blog di Cindy!
Sito italiano: http://italicanakitchen.com/it/
English website: http://italicanakitchen.com
